THE
RIPPER – Ripper Rezept – Original Hotdog aus Clifton, New Jersey, USA
15 min
In Öl frittiert, bis die Haut aufplatzt. Berühmt bei Rutt's Hut, mit hausgemachtem Senf-Relish.
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ÜBER DIESEN HOTDOG
- Herkunft
- Clifton, New Jersey, USA
- Würstchen
- Schwein-Rind-Wurst im Naturdarm
- Brötchen
- Weiches Hotdog-Brötchen
- Typisch
- Hausgemachtes Senf-Relish
Rutt's Hut in Clifton, New Jersey, frittiert seit 1928 Würstchen, bis die Haut aufreißt – daher der Name.
Profi-Tipp
Ein kurzes Frittieren ergibt einen „In-and-Outer“, länger einen „Cremator“.
ZUTATEN
1×
MENGEN FÜR 1 HOTDOG
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ZUBEREITUNG
5 schritte01
Öl in einem hohen Topf auf ca. 180 °C erhitzen (Holzstäbchen-Test: feine Bläschen steigen sofort auf).
02
Würstchen 3–5 Minuten frittieren, bis die Haut deutlich aufreißt und knusprig wird.
03
Wurst mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
04
Brötchen kurz wärmen.
05
Wurst einlegen und mit dem Senf-Relish toppen, sofort servieren.