CHICAGO
DOG – Chicago Dog Rezept – Original Hotdog aus Chicago, USA
Mohnbrötchen, neongrünes Relish, niemals Ketchup.
ÜBER DIESEN HOTDOG
- Herkunft
- Chicago, USA
- Würstchen
- Rindswurst (Vienna Beef)
- Brötchen
- Mohnbrötchen, gedämpft
- Typisch
- Neongrünes Relish, Gurke, Tomate, Sport Peppers, Selleriesalz – kein Ketchup
Entstand in der Wirtschaftskrise der 1930er als „Salat im Brötchen“ an den Ständen Chicagos.
Profi-Tipp
Ketchup ist in Chicago tabu – Senf ist Pflicht.
ZUTATEN
MENGEN FÜR 1 HOTDOG
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ZUBEREITUNG
6 schritte01
Wasser in einem Topf aufkochen, dann Hitze reduzieren, bis es nur noch leicht simmert (ca. 80–90 °C).
02
Würstchen 6 Minuten darin ziehen lassen – nicht kochen, sonst platzt die Haut.
03
Mohnbrötchen in einem Sieb über dem Topf 1–2 Minuten dämpfen, bis es warm und fluffig ist.
04
Wurst ins Brötchen legen und einen Streifen gelben Senf darüberziehen.
05
Relish und Zwiebelwürfel verteilen, Tomatenscheiben an eine Seite und die Gurkenspalte an die andere Seite legen.
06
Sportpeppers daraufsetzen und mit einer Prise Selleriesalz abschließen. Ketchup bleibt in der Flasche.